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Exkursion Schokoladen-3D-Druck

[04|06|2019]

Nicht nur Kunststoffe und Metalls können 3D-gedruckt werden sondern auch Schokolade!

 

Herr Dieter Kaps von djK Solutions in Riemerling www.djk.solutions schilderte dem Kurs '3D Druck' von Gastprofessor Matthew Burnett und Prof. Matthias Rebhan die vielen Möglichkeiten und Anwendung von Schokoladen-3D-Druck. Einen optisch ansprechenden und qualitativ hochwertigen Druck zu erzielen, ist alles andere als trivial. Dazu muss die Schokolade mit viel Fingerspitzengefühl vorbereitet werden. Zudem müssen die thermo-mechanischen Eigenschaften der Schokolode sowohl beim Design des zu druckenden Objekts und als auch in der Prozessführung berücksichtigt werden.

 

Neben Schokolade befaßt sich Herr Kaps auch auch mit dem 3D-Druck von anderen Lebensmitteln wie Nudeln, Kaugummi, Marzipan und Käse und auch dem Druck von Bildern auf Cappuccino-Schaum.

 

Schließlich konnten sich die Kursteilnehmer nicht nur von der optischen sondern auch von der geschmacklichen der Qualität der 3D-gedrucken Schokolade überzeugen ...

Herz-PralineMarzipan-Eichhoernchen
Herz-PralineMarzipan-Eichhoernchen